Saffransbullar
Bulldeg:
50 g jäst
5 dl mjölk 3%
150 g smör
250 g kesella
2 dl strösocker
1 g saffran (2 kuvert)
1 tsk salt
ca. 16 dl vetemjöl
1 st ägg + 1 msk mjölk till pensling
Mandelfyllning:
350 g rumstempererat smör
200 g mandelmassa
90 g strösocker
Blanda in smöret i mandelmassan, lite i taget annars blir det klumpar. Blanda sedan i sockret.
Gör så här:
1. Värm smör och mjölk i en kastrull till 37 grader (fingervarmt).
2. Smula ner jästen i en rymlig bunke. Häll lite av den ljumma mjölkblandningen i bunken och blanda tills all jästen löst sig. Blanda i resten av vätskan.
3. Blanda ner kesella, saffran, socker och salt.
4. Tillsätt nästan allt mjölet, gärna lite i taget och arbeta degen smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
5. Täck över degen med en duk och låt jäsa i rumstemperatur cirka 60 minuter.
6. Lyft upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den några minuter.
7. Dela degen på två eller tre bitar och kavla ut var för sig.
8. Bred på fyllningen och rulla ihop degen och skär ca. 2 cm breda bitar. Lägg på bakplåt eller i bullformar.
9. Låt jäsa ytterligare 45 minuter till dubbel storlek.
10. Sätt ugnen på 225 grader.
11. Vispa upp ägget med 1 matsked mjölk och pensla bullarna med blandningen.
12. Grädda mitt i ugnen cirka 5-8 minuter tills de blivit gyllenbruna.
13. Ta ut bullarna och låt dem svalna på ett galler.
Var så god att njuta! :)
tisdagsfikan
...kladdkakemuffins med dumle?! Snabbt och enkelt att slänga ihop om man har bråttom, men ack så goda!
Ingredienser till ca. 15 st:
100 g smör
2 ägg
2,5 dl socker
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
Brukar lägga en dumle i varje muffinsform så det blir extra gott :)
Smält smör och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt övriga ingredienser, sist smöret.
200 grader, ställ plåten i mitten av ugnen, 10 min.
/Nina
Frukostbullar
Denna härliga morgon blev lite extra härlig med nybakade frukostbullar. Lätt som en plätt att göra! 
Detta görs kvällen innan:
Ingredienser:
25 g. jäst
3 dl fingervarmt vatten
1 dl filmjölk (cream fraiche, kesella eller yoghurt går lika bra)
1 dl rågkross
1 dl hela eller krossade linfrön
en nypa salt
5-6 dl vetemjöl (jag brukar ta 2 dl vetemjöl och därefter en grövre sort)
Blanda och knåda degen i en bunke, låt jäsa 30 min. under bakduk.
Arbeta därefter degen på mjölat bakbord och gör ca. 10 bullar. Beroende på hur stora man vill ha.
Lägg bullarna på en plåt med bakduk över och ställ in i kylen.
På morgonen:
Sätt ugnen på 250 grader, ta fram bullarna och låt dem stå ute tills ugnen är varm.
Bullarna ska vara i mitten av ugnen ca. 10 min.
Färdigt!
/Nina
Mini-junta med pojkbesök och brownies
Wendelas gamla möss + några andra råttor
göra en ny vante..och kanske en matchande halsduk och pannband?
Bönbiffar
Har mina vegetariska perioder ibland. De blir kanske inte helt vegetariska, men jag försöker i alla fall. Gjorde bönbiffar härom dagen. Gott och jätteenkelt att slänga ihop, i varje fall om man har en matberedare eller mixer. I dessa bönbiffar har jag:
1 burk stora vita bönor
1 burk kidneybönor
1 ägg
ca. 1 dl ströbröd
salt och peppar
Stek några minuter på varje sida och sen så vips har du en kalasmiddag :)
Kryddning och bönor kan ju själv väljas efter smak och tycke!
/Nina
Vårt nyårslöfte 2011...
...är att komma igång med bloggen. Eftersom jag ändå sitter och förväntansfullt väntar på att juntorna ska komma kan jag lika gärna lägga upp det första inlägget för i år.
Onsdagkväll lika med pyssel- och fikakväll. Ikväll tänkte jag bjuda på smaskiga cupcakes som jag hittade på hemmakonditor.se, men verkar nu mera vara borttaget... 
Ingredienser:
125 g. smör
2,5 dl. socker
1 dl. kakao
3 dl. mjöl
2 st. ägg
2 tsk. vaniljsocker
2 dl. kokande vatten
2 tsk. bakpulver
1 nypa salt
Fyllning:
2 dl. nutella
200 C i mitten av ugnen, ca. 12 min.
Frosting:
200 g. cream cheese
150 g. rumsvarmt smör
100 g. smält vit choklad
5-6 dl. florsocker
/ Nina
